Mezi četnými dietami je tak těžké vybrat takovou, která nevyžaduje velké finanční náklady a zároveň umožňuje tělu udržovat rovnováhu živin i v omezené dietě. Proto je pohanková dieta tak oblíbená. Pokud jde o užitečnost, krupice nahrazuje celou sadu potravin, působí rychle a jsou levné.
Celé tajemství spočívá ve správné přípravě kaše, která jako hlavní chod diety přepne tělo do režimu zbavování se tukových usazenin, přebytečných tekutin a dalšího balastu.
Výhody pohanky pro lidské tělo
Pohanka je z hlediska své nutriční hodnoty jednou z předních obilnin mezi obilninami. Bílkoviny v něm jsou skoro jako v mase, které úspěšně nahrazuje ve stravě vegetariánů. A sacharidů je na rozdíl od většiny obilovin velmi málo, což je důležité pro diabetiky a ty, kteří hubnou. Pohanka je zároveň bohatá na vlákninu, což znamená, že dokáže pročistit játra a celý trávicí trakt.
Samostatným tématem je obsah vitamínů a mikroelementů v této obilovině. Vitamíny B jsou nezbytné pro srdce a mozek, poskytují dobrý zrak a rovnováhu vody a soli a vitamín P je dobrý pro krevní cévy.
Kyselina listová, fosfor, draslík, železo, zinek a celá řada dalších stopových prvků a užitečných kyselin činí pohanku nepostradatelnou pro doplnění vitality, buněčný a lipidový metabolismus.
Proto pohanková kaše nesmí chybět na jídelníčku těhotných žen, dětí a všech, kterým záleží na svém zdraví. A samozřejmě v jídelníčku těch, kteří si váhu hlídají. S takovými cennými vlastnostmi má pohanka skutečně nízký obsah kalorií a schopnost odstraňovat přebytečný cholesterol a další nepotřebné látky z těla. Taková úspěšná kombinace tvořila základ pohankové diety.
Možné poškození obilovin
Vzhledem ke snadné snášenlivosti nemá pohanka žádné kontraindikace k použití. V omezeném množství se však doporučuje lidem s chronickými onemocněními trávicího traktu, se sklonem ke křečím a průjmům a také při zánětlivých procesech v trávicím systému.
Doba trvání pohankové diety a případné hubnutí
Se vší užitečností pohanky je maximální přípustné trvání stravy založené na ní bez hmatatelného poškození těla 14 dní. Navíc k nejvýraznějšímu úbytku hmotnosti dochází v prvním týdnu. Odborníci na výživu proto vyvinuli možnosti pro různé délky trvání – na tři, pět, sedm dní a na dva týdny. Ne každý totiž vydrží monodietu dlouhodobě, v takovém případě můžete zvolit šetrnější variantu.
Kolik kilogramů půjde za určitou dobu, nelze s jistotou říci. Vše závisí na "startovní" hmotnosti a hmotnosti dalších individuálních vlastností. V průměru za týden je možné zhubnout od 1, 5 do 3 kg a za dva - od 3 do 6 kg. Tento proces je o to patrnější, čím více kil v těle je navíc. Kurz hubnutí pohanky můžete opakovat nejdříve měsíc a půl po předchozím.
Správný způsob vaření dietní kaše
Pohanka na hubnutí se připravuje speciálním způsobem: musí být dušená, ne vařená. Proto je pohodlnější okamžitě vařit objem potřebný pro daný den. 500 g pohankové krupice večer zalijeme vroucí vodou o objemu 1, 5 litru, přikryjeme pokličkou a dáme na teplé místo nebo zabalíme do přikrývky. Ráno bude drobivá dietní kaše připravená k jídlu.
Rychlejší možnost se získá pomocí termosky. Do jeho baňky se nalije sklenice cereálií a zalije se dvěma sklenicemi vroucí vody a poté se uzavře víkem. K tomu, aby kaše byla připravena, stačí 45minutová infuze.
V této podobě si obilovina co nejvíce zachovává svou hodnotu. Dietní kaše vylučuje přísady ve formě soli, cukru, oleje, koření a omáček.
Odrůdy pohankové diety
Paleta diet na bázi pohanky je poměrně široká. Nejznámější možnosti:
- přísná pohanka;
- šetřící (léčivé);
- pohanka-kefír;
- pohanka a jablko;
- pohanka a zelenina;
- pohanka se sušeným ovocem;
- s nízkokalorickými mléčnými výrobky;
- se zeleninou, libovými rybami a libovým masem.
Přísná dieta zahrnuje použití výhradně dušené pohanky a vody, čas od času malé množství kefíru, ale tato možnost je skutečným testem vůle. Nejoblíbenější je pohankovo-kefír, který umožňuje kromě kaše až litr kefíru denně.
Jako terapeutická úleva pro tělo se používá i šetřící pohanková dieta na hubnutí. Umožňuje přidat trochu tvarohu k pohankové snídani, kousek libového masa k večeři i jednu svačinku denně v podobě jablka nebo sklenice kefíru nebo jogurtu bez přísad.
Zařazení sušeného ovoce (ne více než pět až šest kousků denně) nebo lžička medu pomůže těm, kteří se bez cukru ve stravě necítí dobře.
V kterékoli z variací můžete bez omezení pít obyčejnou nesycenou vodu nebo zelený čaj, jíst čtyřikrát až šestkrát během dne a poslední je 4-6 hodin před spaním.
Mono dieta na 3 dny
Třídenní verze není spíše dietou, ale užitečným odlehčovacím kurzem nebo zkušební variantou pro ty, kteří chtějí otestovat své síly před delším omezením jídla. Mnohým se ale i za tak krátkou dobu podaří zhubnout zhruba dva kilogramy a pocítí příjemné změny ve stavu pleti.
Optimální je setrvat po všechny tři dny na přísné pohankové nebo pohankovo-kefírové (až 1 litr kefíru denně) dietě. Pokud je to příliš těžké nebo se dostaví pocit slabosti z nedostatku cukru, je dovoleno sníst jablko, pomeranč nebo nějaké sušené ovoce.
Dieta na 5 dní
Delší dietní kurz umožňuje větší rozmanitost nízkokalorických dietních doplňků vařené kaše.
| Snídaně | Večeře | Večeře | |
|---|---|---|---|
| 1. den | Pohanková kaše, sklenice nízkotučného kefíru, jablko | 200 g kaše, 200 g zeleninového salátu s olivovým olejem | Pohanka zalitá kefírem, neslazený čaj |
| 2. den | Pohanka zalitá kefírem, jablkem, čajem | Pohanka zalitá kefírem, 200 g čerstvé zeleniny | Pohanka zalitá kefírem, neslazený čaj |
| 3. den | Během dne snězte pět porcí pohanky zalité kefírem, pijte více vody | ||
| 4. den | Pohanková kaše, 100 g nízkotučného tvarohu, 0, 5 hrnku kefíru | Pohanková kaše, kousek vařeného libového masa, dušená zelenina | 100 g pohankové kaše, sklenice kefíru |
| 5. den | Každé dvě hodiny střídejte pohanku s kefírem + hodně vody a zeleného čaje |
Dieta na 7 dní
Pro hmatatelné snížení hmotnosti se doporučuje vydržet celý týden na kefírově-pohankové dietě nebo se řídit následujícím schématem.
| Snídaně | Večeře | Večeře | |
|---|---|---|---|
| 1. den | Kaše, půl sklenice kefíru | Pohankové řízky v páře bez oleje | Pohanková kaše nebo kastrol, sklenice kefíru |
| 2. den | Pohankové palačinky, sklenice kefíru | Kaše, sušené ovoce | Sklenice kefíru |
| 3. den | Kaše, sušené ovoce | Kaše, zelený salát | Kaše, sklenice kefíru |
| 4. den | Pohankový chléb, pohankové palačinky | Ovesná kaše | Kaše, jablko |
| 5. den | Kaše, sklenice kefíru | Zelný salát, dušené pohankové řízky | Sklenice kefíru, pomeranče nebo jablka |
| 6. den | Sklenice kefíru | Dušené pohankové řízky | Kaše nebo kastrol, sklenice kefíru |
| 7. den | Pohankové palačinky, sklenice kefíru | Kaše, sušené ovoce | Sklenice kefíru |
Dieta na 14 dní
| Snídaně | Večeře | Večeře | |
|---|---|---|---|
| 1. den | Kaše, neslazená káva | Zeleninová polévka | Pohanka s pečenou zeleninou |
| 2. den | Kaše se zeleninou, neslazený čaj | Mléčná pohanková polévka bez cukru | Pohanka, vařené vejce, zelenina |
| 3. den | Přes den - pohanková kaše, více vody | ||
| 4. den | |||
| 5. den | Přes den - pohanka se sušeným ovocem, šípkový odvar | ||
| 6. den | Pohanka, čaj | Kuřecí vývar s bylinkami | Pohanka s květákem v těstíčku |
| 7. den | Kaše se zeleninou | Okroshka s vejcem | Pohanka, vejce |
| 8. den | Kaše, tvaroh, čaj | 200 g nízkotučného vařeného telecího masa | Kaše se zeleninou |
| 9. den | Do tří dnů - pohanka ve vodě, kefír, neslazený čaj | ||
| 10. den | |||
| 11. den | |||
| 12. den | Kaše, čaj | Lehká zeleninová polévka | Pohanka, hrst ořechů |
| 13. den | Kaše se sušeným ovocem | Lehká polévka s čočkou | Kaše se zeleninou a houbami |
| 14. den | Kaše, nízkotučný tvaroh | Vývar s vejcem | Kaše z dušených kuřecích prsou |
Dieta může být chutná
Níže jsou uvedeny recepty, kterými můžete zpestřit pohankovou dietu a vytěžit z ní maximum.
Pohanková polévka
Na tři litry vody vezmeme sklenici pohanky a také:
- cibule;
- mrkev;
- paprika;
- 2 rajčata;
- několik kousků květáku;
- nějaká zeleň.
Cibuli, mrkev a rajčata nakrájíme nadrobno a dusíme na minimálním množství rostlinného oleje. Vložíme je do vroucí vody spolu s pohankou a další zeleninou a vaříme asi 15 minut. Ke konci vaření přidejte bylinky a trochu soli.
Méně striktní verze umožňuje přidat brambory a trochu ghí nebo rozšlehaného vejce.
Kaše se zeleninou
Na sklenici pohanky budete potřebovat středně velkou cuketu, 1 papriku, 2 stonky celeru, čerstvé rajče (nebo lžičku sušených rajčat), čerstvé bylinky nebo sušené bylinky podle chuti, 40 ml rostlinného oleje.
Kroupy zalijte dvěma sklenicemi vroucí vody a dejte stranou. Mezitím si oloupeme a nakrájíme zeleninu na kostičky a papriku na nudličky a orestujeme na rozpáleném oleji. Dříve bylo možné olej kalcinovat drceným kmínem nebo jiným oblíbeným kořením, stejně jako sušenými rajčaty.
Hotovou zeleninu spojte s pohankou, přidejte půl sklenice vody, pepř a sůl, celou hmotu přiveďte pod pokličkou k varu a poté vařte na mírném ohni dalších 15 minut. Poté odstavíme ze sporáku, přidáme nasekané bylinky a podáváme.
Pohankové řízky
Na 200 g obilovin vezměte 1 vejce a 1 cibuli. Kromě toho budete potřebovat strouhanku, čerstvé bylinky a sůl a také rostlinný olej na smažení.
Dietní řízky je však nejlepší vařit v páře nebo v troubě.
Pohanku uvaříme v osolené vodě doměkka a vychladne. Cibuli nakrájejte na kostičky a přidejte k pohance spolu se syrovým vejcem. Pomocí mlýnku na maso přeměňte směs na mletou pohanku. Do mletého masa přidejte strouhanku v takovém množství, aby zhoustlo na řízky.
Vyřezáváme je mokrýma rukama, smažíme nebo posíláme do dvojitého kotle nebo pece.
Pohankové palačinky
Dietní palačinky se pečou v troubě. Podle tohoto receptu jsou svěží a jemné. 300 g pohanky a balíček tvarohu musí projít mlýnkem na maso, postupně přidat 4 lžíce mouky, lžíci cukru a 0, 5 lžičky soli a v procesu dalšího hnětení přidat 1 sklenici nízkotučného zakysaná smetana.
Směs nandejte na plech na placky a pečte do zlatova.
Pohankové zelí závitky
Je třeba odstranit horní listy z vidličky zelí, poté ponořit hlavu zelí do vroucí vody, vařit do poloviny vařené, trochu vychladnout a rozebrat na listy. Místa ztluštění řapíků je třeba mírně oklepat.
Mleté maso je lepší vařit předem. K tomu je třeba smíchat asi 300 g vařené pohanky se smaženou cibulkou a vejcem. Mleté maso zabalte do listů, tvořících obálky nebo válečky, a dejte na vymazaný plech.
Pečeme asi 10 minut, poté naplníme zakysanou smetanou s přídavkem soli a pepře a pošleme do trouby další půl hodiny. Místo zakysané smetany můžete použít zakysanou smetanovou omáčku s přidáním malého množství mouky osmažené na másle a zeleninovém vývaru. Zelné závitky podávejte posypané nasekanými bylinkami.
Zakázané potraviny během diety
Skutečná pohanková dieta zcela vylučuje použití soli a cukru, oleje, majonézy, kečupu a jakýchkoli jiných omáček, koření a koření. Maso a ryby, pokud jsou v tomto období zařazeny do jídelníčku, by měly být libové. Mléčné výrobky musí mít také nízký obsah tuku a vyloučit přítomnost aromatických a aromatických přísad.
Samozřejmě pod úplným zákazem veškeré mouky a sladké, kořeněné i slané, škrobové zeleniny jako brambory a supersladkého ovoce jako banány nebo datle.
Ukončení diety
Jedná se o velmi pečlivý moment, na kterém závisí bezpečnost výsledku dosaženého pomocí diety a také minimalizace stresu pro orgány a systémy při návratu k normální stravě.
Aby se shozené kilogramy v krátké době nevrátily, je potřeba z omezovacího režimu plynule vystoupit. První týden je vhodné nevzpomínat na mouku, sladká a tučná jídla.
Postupně můžete zavádět vysoce kvalitní máslo a každý den nebo dva přidat dva nebo tři nové produkty - různé, středně tučné druhy masa a ryb, vnitřnosti, sýry, ořechy. Pijte dostatek čisté vody a zeleného čaje a hlavně se nepřejídejte.
Mnozí z těch, kteří kurzem vykládky prošli, však sami necítí potřebu předchozích nezdravých stravovacích návyků a vědomě dodržují vyváženou stravu, minimalizují nebo zcela vyřazují průmyslové cukrovinky, omáčky s transmastnými kyselinami a vysokým množstvím soli, mastné a smažená jídla.
Kontraindikace
Jakákoli strava je pro tělo silným stresem, i když je založena na tak užitečném produktu, jako je pohanka. Během tohoto období je možná slabost, únava a bolesti hlavy, takže je lepší neplánovat tuto událost v době silného fyzického nebo psycho-emocionálního přetížení - zkoušky, mimořádné události v práci atd.
Každopádně i člověk, který se považuje za naprosto zdravého, by se měl před zahájením dlouhého vykládání poradit s lékařem.
Přísné kontraindikace jsou:
- těhotenství a kojení;
- jakákoli forma cukrovky;
- hypertenze;
- vysoká fyzická aktivita;
- stresující období;
- nervová onemocnění;
- onemocnění gastrointestinálního traktu v akutním stadiu;
- selhání srdce nebo ledvin;
- podstoupil chirurgické operace na břišních orgánech;
- období zotavení po jakékoli operaci, vážném zranění nebo infekci.
Názory odborníků na výživu na účinnost pohankové diety
Praktické zkušenosti s hubnutím umožňují odborníkům na výživu tvrdit, že diety na bázi pohanky jsou účinné z hlediska hubnutí a udržitelnosti výsledku, pokud jsou omezení správně překonána. Tělo dostává dostatek bílkovin a vlákniny, vitamínů a minerálů, takže poškození je minimalizováno.
Přesto chuťovou jednotvárnost snesou poměrně těžce, zejména lidé, kteří již v pohankové kaši netrpí vášní. Abychom pochopili, jak přijatelná je tato možnost pro konkrétní organismus, odborníci doporučují nejprve strávit jeden den vykládky pohanky v týdnu.
Závěr
I když se výsledek diety zdá nedostatečný, je vysoce nežádoucí překročit stanovený práh 14 dnů – to může vést k nedostatku vitamínů a exacerbaci chronických onemocnění. Je přípustné opakovat hubnutí na pohance nejdříve po měsíci a půl.
Pokud se během diety necítíte dobře nebo pociťujete příznaky exacerbace stávajících onemocnění, stejně jako dříve neznámé nepříjemné pocity, musíte se opatrně dostat z omezení a poradit se s lékařem. Poslouchejte a milujte své tělo a ono svými vnitřními rezervami rozhodně podpoří vaše wellness aktivity.